Zubereitung:

1. Mischen Sie in einer Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, den Saft von zwei Zitronen und 4 zerdrückte Knoblauchzehen.
2. Fügen Sie eine Prise Chili-Flocken hinzu und rühren Sie alles gründlich durch.
3. Legen Sie die Kabeljaufilets in die Marinade und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
4. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
5. Falls gewünscht, schneiden Sie Ihr Lieblingsgemüse wie Zucchini oder Paprika klein und legen es in eine Auflaufform.
6. Beträufeln Sie das Gemüse leicht mit Olivenöl und etwas Salz.
7. Nehmen Sie die marinierten Filets aus dem Kühlschrank und legen sie vorsichtig auf das Gemüse oder direkt auf ein Backblech.
8. Gießen Sie übrig gebliebene Marinade darüber.
9. Backen Sie alles für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
10. Sobald der Fisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
11. Garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie und servieren ihn heiß.