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VEGANE LINSENKNÖDEL IN CURRY-SAUCE: EINFACH, SCHNELL UND KÖSTLICH!

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These vegan lentil dumplings in curry sauce offer a quick and delicious meal option. Made with green or brown lentils, rich coconut milk, and aromatic spices, this dish is both healthy and satisfying.

Ingredients

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Zutaten:

  • 250 g grüne oder braune Linsen
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 200 ml Kokosmilch
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Agar-Agar
  • Petersilie oder Koriander, frisch gehackt zur Garnierung

Instructions

Zubereitung:

  • Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
  • Linsen zusammen mit 750 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  • Linsen bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  • Linsen abgießen und beiseite stellen.
  • Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  • Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
  • Kreuzkümmel und Kurkuma über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen.
  • Alles gut umrühren, damit sich die Gewürze entfalten können.
  • Gemüsebrühe und Kokosmilch in die Pfanne gießen.
  • Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Agar-Agar hinzufügen und gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
  • Gekochte Linsen mit der Zwiebel-Gewürzmischung in einer großen Schüssel mischen.
  • Mit den Händen kleine Knödel (ca. 4 cm Durchmesser) formen.
  • Knödel auf ein Backblech oder einen großen Teller legen.
  • Curry-Sauce vorsichtig über die Knödel auf einem Servierteller oder in tiefen Tellern anrichten.
  • Gericht mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Notes

Hinweise:

  • To perfect the cooking process: Don’t let the lentils get too soft when cooking, so the dumplings retain their shape. Prepare the sauce in parallel to save time.
  • Personalize your dish: Try adding zucchini or bell peppers for more color. For an extra flavor boost, mix fresh coriander or parsley into the dumplings.
  • Storage and reheating: Store the dumplings separately from the sauce to maintain their fluffy texture and prevent them from becoming mushy. Reheat both separately for the best result.
  • Chef’s tip: Use fresh herbs for a more intense flavor in the sauce.
  • Chef’s tip: Ensure lentils are cooked al dente for good consistency.
  • Chef’s tip: Add a splash of lemon juice to the sauce for a refreshing note.
  • Storage (FAQs): Vegan lentil dumplings can be stored in the refrigerator for up to 3 days in an airtight container. They can also be frozen in portions.
  • Variations (FAQs): The curry sauce is easily adaptable. Add different vegetables like bell peppers or zucchini, or spices like cumin or coriander.
  • Serving suggestions (FAQs): Serve with rice or quinoa for a filling meal, or with a fresh salad or steamed vegetables for a balanced diet.
  • Gluten-free (FAQs): The standard version of this recipe is gluten-free if you use gluten-free flour and ensure all ingredients are gluten-free.

Nutrition

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