Instructions

1. Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Linsen mit 750 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Linsen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Linsen abgießen und beiseite stellen.
5. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun wird (ca. 5 Minuten).
7. Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles weitere 2 Minuten anbraten.
8. Currypaste hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten können.
9. Die Mischung etwa 1-2 Minuten köcheln lassen.
10. Kokosmilch langsam in die Pfanne gießen und gut umrühren.
11. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vereinen können.
12. Gekochte Linsen mit Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen.
13. Aus dem Teig kleine Knödel (ca. walnussgroß) formen.
14. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
15. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und etwa 10-12 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
16. Die Knödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und direkt in die warme Curry-Sauce geben.
17. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren.