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UNGLAUBLICHES HIMBEER MOUSSE

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Ein unwiderstehlich leichtes und cremiges Himbeer-Mousse, perfekt als erfrischendes Dessert. Schnell zubereitet und mit frischen Beeren garniert ein wahrer Genuss.

Ingredients

Scale
  • 300 g Himbeeren, frisch oder gefroren
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Agar-Agar
  • 100 ml Wasser
  • 250 ml Sahne, kalt
  • 1 Spritzer Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft, frisch

Instructions

  • Geben Sie 300 g frische oder gefrorene Himbeeren in einen Mixer.
  • Mixen Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz – entweder ganz püriert oder leicht stückig für mehr Textur.
  • Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu und mixen Sie nochmals kurz durch.
  • Mischen Sie 1 Teelöffel Agar-Agar mit 100 ml Wasser in einem kleinen Topf.
  • Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 2 Minuten sprudelnd kochen, damit das Agar-Agar vollständig aktiviert wird.
  • Lassen Sie die Agar-Agar-Mischung etwas abkühlen (nicht fest werden lassen) und fügen Sie sie dann vorsichtig zu dem pürierten Himbeer-Zucker-Gemisch hinzu.
  • Rühren Sie gut um, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
  • Schlagen Sie 250 ml kalte Sahne in einer großen Schüssel steif. Achten Sie darauf, dass sie nicht übergeschlagen wird.
  • Heben Sie nun vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Himbeer-Mischung. Seien Sie behutsam – je weniger Luftblasen gebrochen werden, desto leichter bleibt Ihr Mousse!
  • Füllen Sie das Mousse in Gläser oder Schalen und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird.
  • Servieren Sie es mit frischen Himbeeren oder einem Minzblatt zur Dekoration.

Notes

  • Verwenden Sie reife, frische Beeren für den besten Geschmack. Gefrorene Himbeeren sind ebenfalls eine gute Option; lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen.
  • Verwenden Sie frische Sahne mit mindestens 30 % Fettgehalt für eine wunderbar cremige Textur. Achten Sie darauf, sie gut kalt zu verwenden.
  • Feiner Zucker sorgt dafür, dass er sich leicht in der Sahne auflöst und eine gleichmäßige Süße bietet.
  • Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das für die richtige Festigkeit sorgt. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung.
  • Ein Spritzer Vanilleextrakt bringt zusätzliche Tiefe in den Geschmack.
  • Ein Esslöffel frischer Zitronensaft verstärkt das Aroma der Himbeeren und gibt dem Mousse einen erfrischenden Kick.
  • Um die cremige Textur zu bewahren, lagern Sie das Mousse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es hält sich nicht länger als drei Tage.
  • Statt der üblichen Kekse können Sie auch Haferkekse ausprobieren, um einen interessanten Crunch zu verleihen.

Nutrition

Keywords: Himbeere, Mousse, Dessert, leicht, cremig, fruchtig, vegan

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