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ÜBERBACKENER SPITZKOHL – VEGAN & GLUTENFREI

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Ein herzhafter und dennoch leichter Auflauf, der Spitzkohl mit einer cremigen Cashew-Sauce kombiniert. Perfekt als vegane und glutenfreie Hauptmahlzeit.

Ingredients

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Zutaten

  • 1 Kopf Spitzkohl
  • 2 Tassen Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Petersilie zum Garnieren

Instructions

Zubereitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Entfernen Sie vorsichtig die äußeren Blätter des Spitzkohls und schneiden Sie ihn in zwei Hälften.
  3. Entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie jede Hälfte in dünne Streifen.
  4. Geben Sie die eingeweichten Cashewkerne zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Zitronensaft, dem Knoblauchpulver und dem Paprikapulver in einen Mixer.
  5. Mixen Sie alles zu einer glatten Creme.
  6. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
  7. Geben Sie die geschnittenen Spitzkohlstreifen hinein und blanchieren Sie sie etwa 3-4 Minuten lang.
  8. Legen Sie die blanchierten Kohlstreifen in eine Auflaufform und gießen Sie die Cashew-Sauce gleichmäßig darüber.
  9. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Verwenden Sie einen frischen Kopf mit festen Blättern für die beste Textur. Achten Sie darauf, dass er keine braunen Stellen hat.
  • Sorgen Sie für zusätzlichen Geschmack; verwenden Sie eine gute Qualität oder hausgemachte Brühe.
  • Frischer Zitronensaft bringt eine angenehme Säure ins Spiel und rundet die Aromen perfekt ab.
  • Für einen herzhaften Geschmack; frisch gehackter Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden.
  • Gibt der Sauce eine schöne Farbe und eine leichte Würze.
  • Dies sorgt dafür, dass sie weich werden und später gleichmäßig garen.
  • Stellen Sie sicher, dass alle Kohlstücke gut bedeckt sind.
  • Der verführerische Duft wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!
  • So genießen Sie die knusprige Textur des überbackenen Spitzkohls am besten!
  • Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen! Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu – Ihre Gäste werden begeistert sein!
  • Um den Überbackenen Spitzkohl – vegan & glutenfrei perfekt hinzubekommen, ist es wichtig, die Blätter vorher leicht zu blanchieren. So wird der Kohl weich und lässt sich später besser überbacken. Zudem sorgt das für eine gleichmäßige Garung.
  • Für eine interessante Abwandlung des Überbackenen Spitzkohls – vegan & glutenfrei können Sie anstelle von Hühnchen auch zartes Rindfleisch verwenden. Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzu, um mehr Geschmack zu erzielen.
  • Um die perfekte Textur des Überbackenen Spitzkohls – vegan & glutenfrei zu bewahren, lagern Sie die Füllung separat vom Kohl. So bleibt der Kohl schön knackig. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen erhitzen.
  • Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian für zusätzlichen Geschmack und ein tolles Aroma.
  • Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig zu verteilen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen pflanzlichen Käsesorten, um den perfekten Schmelzgrad zu erreichen.
  • Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
  • Erhitze im Ofen für knusprige Konsistenz.
  • Serviere mit frischem Salat dazu.
  • Verwende Gewürze für intensiveren Geschmack.

Nutrition

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