Thailändischer Rindfleischsalat mit Chili-Limetten-Dressing
Ein erfrischender und aromatischer Thailändischer Rindfleischsalat mit einem würzig-säuerlichen Chili-Limetten-Dressing. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder Vorspeise.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: Thai
Ingredients
Zutaten:
- Rinderfilet, gut marmoriert
- Gemischter Blattsalat, frisch und knackig
- Gurke, erfrischend und knackig
- Karotten, für Süße und Knusprigkeit
- Süße Paprika, rot oder gelb
- Koriander, frisch gehackt
- Chili, frisch, grün oder rot
- Limonensaft, frisch gepresst
- Fischsauce, gute Qualität ohne Zusatzstoffe
- Zucker, Rohrzucker bevorzugt
- Pflanzenöl (Erdnuss- oder Sonnenblumenöl), hoch erhitzbar
Instructions
Zubereitung:
- Dressing vorbereiten: Limonensaft, Fischsauce und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Fleisch marinieren: Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und in die Marinade legen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Fleisch braten: Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis es schön gebräunt ist. Gelegentlich wenden und dann vom Herd nehmen.
- Gemüse vorbereiten: Gurke, Karotten und Paprika gründlich waschen. Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Karotten raspeln oder julienne schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- Chili-Limetten-Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Limonensaft, Fischsauce, Zucker und fein gehackte Chilis gut vermischen. Je nach Vorliebe mehr oder weniger Zucker oder Chili hinzufügen.
- Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel den gemischten Salat mit Gurken-, Karotten- und Paprikastücken vermengen.
- Servieren: Das gebratene Rindfleisch darauflegen und großzügig mit dem Dressing überziehen. Alles sanft unterheben, sodass sich die Aromen gut verteilen. Den Salat auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Notes
Tipps und Lagerung:
- Bewahre den Salat im Kühlschrank auf.
- Erhitze das Rindfleisch sanft, vorsichtig.
- Serviere mit frischem Koriander und Limette.
- Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 25mg
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