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THAI PEANUT SÜSSKARTOFFEL BOWL

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This vibrant Thai Peanut Sweet Potato Bowl combines roasted sweet potatoes with fresh vegetables and a creamy peanut sauce. It’s a flavorful and satisfying meal, perfect for a healthy weeknight dinner.

Ingredients

Scale
  • 500 g Süßkartoffeln
  • Erdnussbutter, nach Geschmack
  • Sojasauce, nach Geschmack
  • Limettensaft, frisch gepresst
  • Frisches Gemüse (z.B. Karotten, Paprika), nach Wahl
  • Koriander, frisch
  • Sesamkörner

Instructions

  • Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  • Süßkartoffeln schälen und würfeln Sie sie in gleichmäßige Stücke von etwa 2 cm Größe.
  • Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und mit Olivenöl sowie einer Prise Salz beträufeln.
  • Gewürfelte Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten rösten oder bis sie goldbraun und zart sind, dabei zwischendurch umrühren.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und einen Esslöffel Wasser kombinieren.
  • Die Mischung gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht, und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
  • Während die Süßkartoffeln rösten, das gewählte Gemüse in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
  • Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  • Geröstete Süßkartoffeln in einer großen Schüssel verteilen.
  • Frisches Gemüse hinzufügen und großzügig die Erdnusssauce darüber träufeln.
  • Thai Peanut Süßkartoffel Bowl mit frischem Koriander und Sesamkörnern bestreuen.
  • Bowl sofort servieren und genießen.

Notes

  • Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
  • Zum Aufwärmen, Mikrowelle kurz nutzen.
  • Mit frischem Koriander garnieren, lecker!
  • Verwende Erdnussbutter mit starker Konsistenz.

Nutrition

Keywords: Thai, Peanut, Sweet Potato, Bowl, Vegan, Main Course, Dinner

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