Anleitung für den Schwedischen Birnenkuchen:

1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Eine runde Kuchenform mit etwas Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
3. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
4. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut durchschlagen.
5. Vanilleextrakt und Zitronensaft dazugeben.
6. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen.
7. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten mischen, bis alles gut kombiniert ist.
8. Die reifen Birnen schälen und entkernen.
9. Die Birnen in dünne Spalten oder Würfel schneiden.
10. Die vorbereiteten Birnen vorsichtig unter den Teig heben.
11. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
12. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten lang backen oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.