KARTOFFEL LAUCH SUPPE – SCHNELL & EINFACH
Eine cremige Kartoffel-Lauch-Suppe, die schnell zubereitet ist und perfekt für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen. Dieses einfache Rezept kombiniert herzhafte Kartoffeln mit aromatischem Lauch für ein köstliches Ergebnis.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Zutaten
- 3 große Kartoffeln, festkochende Sorten wie Yukon Gold oder Charlotte
- 2 Stangen Lauch, gründlich gereinigt
- 1 Zwiebel, süß
- 1 Liter Gemüsebrühe, gute Qualität oder selbstgemacht
- 200 ml Sahne, pflanzlich
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Schnittlauch
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Lauch gründlich unter fließendem Wasser waschen und in feine Ringe schneiden.
- Zwiebel grob hacken.
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
- Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und etwa 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
- Lauchringe zum Topf hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten lang anbraten.
- Gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben und Gemüsebrühe darüber gießen.
- Alles zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren.
- Pflanzliche Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Kartoffel-Lauch-Suppe mit frisch gehackten Kräutern garnieren und servieren.
Notes
Tipps & Lagerung
- Bewahre die Suppe im Kühlschrank auf.
- Erhitze die Suppe sanft auf dem Herd.
- Serviere mit frischem Brot oder Croutons.
- Verfeinere mit Sahne für zusätzliche Cremigkeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg
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