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THAI-SPAGHETTI-SALAT MIT ERDNUSSSAUCE

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This vibrant Thai Spaghetti Salad features al dente noodles, tender chicken, and crisp vegetables all tossed in a rich, homemade peanut sauce. Garnished with fresh cilantro and crunchy peanuts, it’s a flavorful and satisfying meal perfect for any occasion.

Ingredients

Ingredients

  • Spaghetti (Vollkorn- oder Reisnudeln für eine gesunde Variante, al dente kochen)
  • Hühnchenbrust (gekocht und gewürfelt)
  • Karotten (in feine Streifen geschnitten)
  • Paprika (bunte, rote oder gelbe empfohlen)
  • Frisch geriebener Ingwer
  • Erdnusssauce (selbstgemacht mit cremigen Erdnüssen, Sojasauce, Limettensaft)
  • Koriander (frisch gehackt)
  • Erdnüsse (geröstet und grob gehackt)

Instructions

Instructions

  • Nudeln kochen. Kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser. Achten Sie darauf, sie al dente zu garen – niemand möchte matschige Pasta!
  • Hühnchen vorbereiten. Wenn Ihr Hühnchen noch roh ist, braten Sie es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun ist. Lassen Sie es dann abkühlen und schneiden Sie es in kleine Würfel.
  • Gemüse schneiden. Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Karotten und Paprika in feine Streifen. Je bunter Ihr Gemüse, desto schöner wird der Salat!
  • Erdnusssauce zubereiten. Mischen Sie in einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, frisch gepressten Limettensaft und geriebenen Ingwer zu einer cremigen Sauce. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Alles vermengen. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gekochten Spaghetti, das Hühnchen sowie das geschnittene Gemüse. Geben Sie schließlich die Erdnusssauce darüber und vermengen Sie alles gut.
  • Anrichten. Servieren Sie den Salat auf Tellern oder in Schüsseln und garnieren Sie ihn mit frisch gehacktem Koriander sowie gerösteten Erdnüssen. Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren, um die knusprige Textur zu genießen!

Notes

Notes

  • Bewahren Sie den Salat im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.
  • Erhitzen Sie die Erdnusssauce sanft in der Mikrowelle, bevor Sie servieren.
  • Servieren Sie den Salat mit frischem Koriander für extra Geschmack.
  • Verwenden Sie hochwertige Erdnüsse für besten Crunch!
  • Um die frische Textur zu bewahren, lagern Sie Spaghetti und Sauce getrennt und mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren.
  • Spülen Sie die gekochten Spaghetti nach dem Abgießen sofort mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen und eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
  • Experimentieren Sie mit der Schärfe der Erdnusssauce, indem Sie etwas Chili hinzufügen oder weglassen.
  • Frisches Koriandergrün als Topping kann den Geschmack auf ein neues Level heben.
  • Anstelle von Karotten können Sie Zucchini verwenden oder Paprika durch knackige Gurken ersetzen, um eine persönliche Note zu verleihen.
  • Beginnen Sie mit dem Kochen der Spaghetti und bereiten Sie die Erdnusssauce währenddessen vor, um Zeit zu sparen. Fügen Sie das Gemüse zuletzt hinzu, damit es frisch und knackig bleibt.

Nutrition

Keywords: Thai, Spaghetti, Salad, Peanut Sauce, Chicken, Carrots, Bell Pepper, Ginger, Cilantro, Peanuts

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