Schnee im Mund
Dieses einzigartige Rezept kombiniert zartes Hühnchenbrustfilet mit einer leichten, cremigen Zitronen-Agar-Sauce, die einen überraschenden Kontrast von Aromen und Texturen bietet. Mit frischen Beeren garniert, verspricht “Schnee im Mund” ein erfrischendes und raffiniertes Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking/Frying
- Cuisine: Global
- Diet: Non-vegetarian
Ingredients
Zutaten
- Hühnchenbrustfilet – Verwenden Sie saftige Hühnchenbrustfilets, die zart und aromatisch sind. Ideal ist es, wenn sie vor der Zubereitung auf Raumtemperatur erwärmt werden, damit sie gleichmäßig garen.
- Frischer Zitronensaft – Dieser bringt einen spritzigen Geschmack in das Gericht. Achten Sie darauf, reife Zitronen zu wählen – je frischer, desto besser!
- Pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme) – Diese verleiht dem Gericht die cremige Textur, die es so unwiderstehlich macht. Wählen Sie eine ungesüßte Variante für optimale Ergebnisse.
- Agar-Agar – Dieses pflanzliche Geliermittel sorgt dafür, dass Ihr Schnee im Mund die perfekte Konsistenz hat. Wichtig: Vor der Verwendung in Wasser auflösen!
- Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Honig oder Agavendicksaft) – Ein wenig Süße rundet das Geschmackserlebnis ab. Passen Sie die Menge je nach persönlichem Geschmack an.
- Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren) – Diese bringen Farbe und fruchtigen Geschmack ins Spiel. Achten Sie darauf, reife Beeren zu verwenden!
Instructions
Zubereitung
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Hühnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie etwa 6-8 Minuten pro Seite goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz ruhen.
- In einer Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft mit dem gewünschten Süßungsmittel vermengen. Rühren Sie gut um, bis alles gut kombiniert ist.
- Das gebratene Hühnchen in kleine Stücke schneiden und in die Marinade geben. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Fügen Sie zwei Teelöffel Agar-Agar zu 250 ml Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie dabei ständig um, bis das Agar-Agar vollständig aufgelöst ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und mischen Sie vorsichtig die pflanzliche Sahne unter das Agar-Agar-Gemisch. Vermeiden Sie Klumpenbildung; hierfür eignet sich ein Schneebesen ideal.
- Geben Sie etwas von der cremigen Mischung in eine Schüssel oder Dessertgläser und schichten Sie dann die marinierten Hühnchenstücke darüber. Wiederholen Sie diesen Vorgang bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Dekorieren Sie Ihr Gericht mit frischen Beeren obendrauf und genießen Sie es sofort!
Notes
Hinweise
- Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf.
- Erhitze vorsichtig in der Mikrowelle.
- Serviere mit frischen Beeren dazu.
- Verwende hochwertige Schokolade für besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg
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