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MARZIPAN-PLÄTZCHEN – SO SAFTIG

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Engaging 2-sentence summary.

Ingredients

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Ingredients

  • 200 g Marzipan, mindestens 60% Mandeln
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei (oder pflanzlicher Eiersatz)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • Zitronenschale von 1 Zitrone
  • Fruchtmarmelade oder Konfitüre nach Wahl
  • Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)

Instructions

Instructions

  • Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Marzipan und Puderzucker in einer großen Schüssel kneten, bis homogen.
  • Ei oder pflanzlichen Eiersatz hinzufügen und weiter kneten, bis alles gut vermischt ist.
  • Gemahlene Mandeln und Zitronenschale hinzufügen.
  • Weiter kneten, bis eine glatte Teigmasse entsteht.
  • Kleine Portionen des Teigs (ca. walnussgroß) nehmen und zu kleinen Kugeln oder flachen Scheiben formen.
  • Mit dem Daumen in der Mitte jeder Teigkugel eine kleine Vertiefung machen.
  • Einen Teelöffel Ihrer Lieblingsfruchtmarmelade oder Konfitüre in die Vertiefung hinzufügen.
  • Die Plätzchen etwa 12-15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  • Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notes

Notes

  • Genießen Sie die Plätzchen am besten frisch aus dem Ofen oder bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf (bis zu zwei Wochen).
  • Verleihen Sie dem Ganzen einen besonderen Touch und garnieren Sie sie mit etwas Puderzucker oder einer Zitronenzeste vor dem Servieren. Bunte Zuckerstreusel oder Kokosraspel können auch verwendet werden.
  • Messen Sie alle Zutaten sorgfältig ab und arbeiten Sie schnell, damit der Teig nicht zu warm wird – das sorgt für die optimale Textur.
  • Verwenden Sie frisches Marzipan aus dem Fachgeschäft (mindestens 60% Mandeln) und hochwertige Mandeln für besseren Geschmack und geschmeidigere Konsistenz.
  • Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um eine zähe Textur zu vermeiden.
  • Falls der Teig klebrig ist, fügen Sie einen Hauch mehr Puderzucker hinzu, um die Handhabung zu erleichtern.
  • Mandeln können durch gehackte Walnüsse ersetzt werden.
  • Die Plätzchen können kurz im Ofen erwärmt werden.
  • Servieren Sie die Plätzchen mit frischem Tee.

Nutrition

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