Zubereitung

1. Das Rinderfilet in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 3-4 cm dick) und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
2. Die gewürzten Rinderstücke in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die gehackten Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben. Gelegentlich umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten braten, bis sie weich sind und eine goldbraune Farbe angenommen haben.
4. Den Balsamico-Essig über die Zwiebeln gießen, gefolgt von Honig oder Ahornsirup. Gut umrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
5. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, das angebratene Rindfleisch wieder hinzufügen sowie optional den Thymian einlegen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten lang sanft köcheln lassen.
6. Das zarte Rindfleisch auf Tellern anrichten und großzügig mit der balsamico-glasierten Zwiebelsauce überziehen. Mit frischem Brot oder einem Salat servieren – einfach himmlisch!