Zarte Low Carb Mandelkekse
Diese zarten Low-Carb-Mandelkekse sind schnell zubereitet und perfekt für Naschkatzen, die auf Kohlenhydrate achten. Genieße ein süßes Vergnügen ohne Reue!
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 20 servings 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Global
- Diet: Low Carb
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 200 g Mandelmehl
- 100 g Erythrit
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eiklar
- Puderzucker (optional)
Instructions
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mandelmehl, Erythrit und Backpulver in einer großen Schüssel kombinieren.
- Die trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Eiklar und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Alles gut durchmischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs nehmen und Kugeln oder flache Scheiben auf dem Backblech formen.
- Genug Platz zwischen den Keksen lassen, da sie sich beim Backen ausdehnen.
- Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse einige Minuten darauf abkühlen lassen.
- Die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter legen zum vollständigen Abkühlen.
- Die Kekse kurz vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Tipps & Lagerung:
- Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf.
- Erhitze die Kekse kurz im Ofen.
- Serviere sie mit frisch geschlagenem Sahne.
- Verwende frische Mandeln für besseren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: Mandelkekse, Low Carb, zuckerfrei, glutenfrei, Backen, Dessert