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LINSEN-PILZ-STROGANOFF

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Ein herzhaftes und sättigendes Linsen-Pilz-Stroganoff, perfekt für ein schnelles Abendessen. Diese vegane Variante ist voller Geschmack und einfach zuzubereiten.

Ingredients

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Zutaten:

  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen, trocken
  • 250 g Champignons, frisch oder Shiitake
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, frisch
  • 200 ml pflanzliche Sahne, ungesüßt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2–3 Esslöffel Sojasauce
  • frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack

Instructions

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl.
  2. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an oder bis sie goldbraun sind.
  3. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons in die Pfanne.
  4. Braten Sie alles zusammen etwa 7-10 Minuten lang an, bis die Pilze weich sind und ihr Wasser abgegeben haben.
  5. Fügen Sie nun die vorbereiteten Linsen sowie die Gemüsebrühe hinzu.
  6. Rühren Sie gut um und bringen Sie alles zum Kochen.
  7. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln oder bis die Linsen weich sind.
  8. Sobald die Linsen gar sind, gießen Sie die pflanzliche Sahne hinein und rühren alles gut um.
  9. Lassen Sie das Ganze weitere 5 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen verbinden.
  10. Schmecken Sie das Stroganoff mit Sojasauce sowie Pfeffer und Salz ab.
  11. Servieren Sie es heiß mit frisch gehackter Petersilie bestreut.

Notes

Zusätzliche Hinweise:

  • Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
  • Erhitze das Gericht sanft auf dem Herd.
  • Serviere mit frischem Brot oder Reis.
  • Füge frische Kräuter für mehr Geschmack hinzu.

Nutrition

Keywords: Linsen, Pilze, Stroganoff, vegan, vegetarisch, Hauptgericht, einfach, schnell

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