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Lachs-Brokkoli-Gratin

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Dieses köstliche Lachs-Brokkoli-Gratin vereint zarten Lachs und leuchtenden Brokkoli in einer cremigen Sauce, gekrönt mit geschmolzenem veganem Käse. Es ist ein sättigendes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

Zutaten:

  • Lachsfilet, frisch oder gefroren
  • Brokkoli, frische Röschen
  • Sahne, ungesüßte pflanzliche Sahnealternative
  • Käse, z.B. veganer Käse mit gutem Schmelzverhalten
  • Agar-Agar, pflanzliches Geliermittel
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss)
  • Zitrone, frischer Zitronensaft

Instructions

Zubereitung:

  • Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren.
  • Blanchierten Brokkoli sofort in Eiswasser geben, um die leuchtend grüne Farbe zu bewahren.
  • Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Lachs mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
  • Pflanzliche Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Agar-Agar zur Sahne hinzufügen und gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
  • Die Mischung kurz köcheln lassen.
  • Den Topf vom Herd nehmen und den blanchierten Brokkoli sowie den gewürzten Lachs hinzugeben.
  • Vorsichtig unterheben, damit der Lachs nicht zerfällt.
  • Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und den veganen Käse gleichmäßig darüber streuen.
  • Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten backen.
  • Das Gratin ein paar Minuten ruhen lassen und warm servieren.

Notes

Hinweise:

  • Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen und reichen Sie es warm mit einem frischen Salat als Beilage.
  • Beim Zubereiten des Gratins empfehlen wir, den Brokkoli zuerst zu blanchieren, um eine leuchtende Farbe und knackige Textur zu erhalten.
  • Sie können den Lachs durch Pute ersetzen oder anstelle von Brokkoli eine Mischung aus Blumenkohl und Spinat verwenden, um das Gericht zu variieren.
  • Reste des Gratins können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und sanft im Ofen wiedererwärmt werden, um die cremige Textur zu erhalten.
  • Verwenden Sie frischen Lachs für das beste Aroma; gefrorener Lachs kann manchmal wässrig sein.
  • Achten Sie darauf, die Sauce gut zu würzen, um den Geschmack des Gratins zu intensivieren.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten; ein kräftiger Cheddar bringt zusätzlichen Pfiff ins Gericht.

Nutrition

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