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Kokosmakronen

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These delightful German coconut macaroons are crispy on the outside and wonderfully chewy on the inside. A simple yet elegant treat, perfect for any occasion or just a sweet craving.

Ingredients

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  • 200 g Kokosraspeln, ungesüßt
  • 150 g Zucker
  • 2 Eiweiße, zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz
  • Optional: Schokoladenglasur (z.B. vegane Schokolade)

Instructions

Instructions

  • Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Kokosraspeln, Zucker und Prise Salz in einer großen Schüssel kombinieren.
  • Die Mischung gut durchmischen, bis die Raspeln gleichmäßig mit Zucker bedeckt sind.
  • Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen.
  • Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mischung aus Kokosraspeln und Zucker heben.
  • Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig weiter rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
  • Mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen aus der Masse auf dem Backblech formen.
  • Genügend Platz zwischen den Makronen lassen, da sie beim Backen aufgehen.
  • Kokosmakronen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
  • Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen.

Notes

Notes

  • Bewahren Sie die Kokosmakronen luftdicht auf.
  • Für warmen Genuss kurz aufbacken.
  • Servieren Sie sie mit geschmolzener Schokolade dazu.
  • Verwenden Sie frische Kokosraspeln für besten Geschmack.
  • Achten Sie auf ungesüßte Kokosraspeln für einen authentischen Geschmack.
  • Stellen Sie sicher, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, damit sie leichter aufschlagen und für eine fluffigere Konsistenz sorgen.
  • Verwenden Sie eine Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
  • Behalten Sie die Makronen beim Backen im Auge; sie sollten goldbraun sein, aber nicht verbrennen.
  • Die Kokosmakronen können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben an einem kühlen, trockenen Ort.
  • Zum Einfrieren gut einwickeln und in einem Gefrierbehälter bis zu drei Monate lagern.
  • Die Zuckermenge kann reduziert werden, beachten Sie jedoch, dass Zucker auch zur Konsistenz beiträgt.
  • Für eine vegane Variante kann Eiweiß durch Aquafaba (ca. 3 Esslöffel pro Eiweiß) ersetzt werden.
  • Kokosmakronen sind in der Regel glutenfrei, achten Sie auf glutenfreie Kennzeichnung der Zutaten.

Nutrition

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