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Kokos Marmelade Plätzchen

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Diese entzückenden Kokos Marmelade Plätzchen sind eine perfekte Leckerei für jede Gelegenheit. Sie sind einfach zuzubereiten und kombinieren den tropischen Geschmack von Kokosnuss mit der süßen Säure Ihrer Lieblingsmarmelade.

Ingredients

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Zutaten

  • Hochwertiges Weizenmehl, gut durchgesiebt
  • Feiner Kristallzucker oder Rohrzucker
  • Ungesüßte Kokosraspel
  • Zimmerwarme Butter
  • 1 Ei, leicht verquirlt
  • Marmelade nach Wahl (Himbeere oder Aprikose)
  • Backpulver
  • Eine Prise Salz

Instructions

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter mit Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
  3. Das verquirlte Ei zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen.
  5. Die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzufügen und gut unterrühren.
  6. Die Kokosraspel vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen und ausreichend Platz zwischen den Keksen lassen.
  8. Die Plätzchen etwa 12-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
  9. Nach dem Abkühlen eine kleine Menge Marmelade auf jeden Keks geben.

Notes

Tipps & Hinweise

  • Lagerung: Bewahren Sie die Plätzchen in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch. Zum Einfrieren gut einwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
  • Serviervorschlag: Erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle und servieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
  • Marmeladen-Variationen: Verwenden Sie frische, hochwertige Marmelade Ihrer Wahl. Himbeere, Aprikose oder Orangenmarmelade sind köstliche Alternativen.
  • Kokosnuss-Art: Ungesüßte Kokosraspel oder geraspelte frische Kokosnuss werden empfohlen, um die Süße auszugleichen und den natürlichen Geschmack zu betonen.
  • Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie Weizenmehl durch eine geeignete glutenfreie Mehlmischung.

Nutrition

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