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SESAM TOFU BROKKOLI

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Dieses einfache Rezept kombiniert knusprigen Sesam-Tofu mit knackigem Brokkoli in einer herzhaften Soja-Honig-Sauce. Ein schnelles und gesundes Gericht, das sich perfekt als Hauptmahlzeit eignet.

Ingredients

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Zutaten:

  • 1 Block fester Tofu
  • 1 Kopf frischer Brokkoli
  • 2 Esslöffel kaltgepresstes Sesamöl
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
  • 1–2 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
  • Sesamsamen, zum Bestreuen

Instructions

Zubereitung:

  • Tofu zwischen zwei Küchenpapierlagen auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  • Tofu in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm) schneiden.
  • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  • Brokkoliröschen in das kochende Wasser geben und 2-3 Minuten blanchieren.
  • Brokkoli sofort in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  • 2 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die gewürfelten Tofustücke in die Pfanne hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten).
  • Frisch gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz (etwa 30 Sekunden) mitbraten, bis er duftet.
  • In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Sojasauce mit 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft sowie einer Prise Pfeffer mischen.
  • Die Sauce über den gebratenen Tofu gießen und kurz aufkochen lassen.
  • Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen.
  • Das Gericht 2-3 Minuten weiterkochen lassen, damit der Brokkoli die Sauce aufnehmen kann.
  • Das Gericht warm auf einem Teller oder in einer Schüssel servieren und geröstete Sesamsamen darüberstreuen.

Notes

Tipps & Hinweise:

  • Verwenden Sie festen Tofu für die beste Textur und pressen Sie ihn gut ab, damit er beim Braten knusprig wird.
  • Wählen Sie frischen Brokkoli mit leuchtend grünen Röschen.
  • Nutzen Sie kaltgepresstes Sesamöl für ein intensiveres Aroma.
  • Agavendicksaft ist eine gute vegane Alternative zu Honig.
  • Servieren Sie das Gericht warm; ideal dazu passt Reis oder Quinoa, aber es schmeckt auch solo.
  • Um die knusprige Textur zu bewahren, Tofu und Gemüse getrennt in luftdichten Behältern lagern und getrennt in einer Pfanne erwärmen.
  • Für eine kreative Note können Sie statt Brokkoli auch Blumenkohl verwenden oder den Tofu gegen marinierte Hähnchenstücke austauschen.
  • Ein Schuss frisch gepresster Limettensaft kann die Aromen aufpeppen.
  • Verwenden Sie frischen Ingwer und Knoblauch für ein intensiveres Aroma.
  • Kombinieren Sie die Soße erst kurz vor dem Servieren mit dem Gemüse, damit es nicht matschig wird.

Nutrition

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