Knusprige Schokohörnchen: Einfaches Rezept für köstlichen Genuss | Backen mit Blätterteig

Träumst du auch von knusprigen, schokoladigen Leckereien, die deinen Nachmittagskaffee perfekt ergänzen?

Stell dir vor, du nimmst den ersten Bissen und die zartschmelzende Schokolade entfaltet sich auf deiner Zunge. Genau dieses Gefühl kannst du ganz einfach zu Hause zaubern.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Rezept ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und intensiver Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Es ist die perfekte Balance zwischen süß und leicht herb, die diesen Snack so besonders macht. Du wirst begeistert sein, wie einfach es ist, solch ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert, selbst wenn du kein erfahrener Bäcker bist. Mit nur wenigen Handgriffen verwandelst du einfache Zutaten in wahre Gaumenfreuden. Dieses Rezept ist ideal für spontane Besuche, als süße Überraschung für deine Liebsten oder einfach nur für dich, um dir eine kleine Auszeit zu gönnen.

Ein weiterer Grund, dieses Rezept zu lieben, ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Art der Schokolade variieren oder weitere Aromen hinzufügen, um deinen persönlichen Favoriten zu kreieren. Die Hörnchen bleiben zudem mehrere Tage frisch, was sie zu einem idealen Begleiter für das Picknick am Wochenende oder das Büro macht.

Das Beste: Sie sehen auch noch unglaublich hübsch aus! Mit einer leichten Puderzuckerdecke werden sie zu kleinen Kunstwerken auf jedem Teller. Deine Gäste werden beeindruckt sein von deiner kulinarischen Leistung.

Zutaten, die du brauchst

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Endergebnis, auch bei diesem einfachen Rezept. Verwende am besten frischen Blätterteig aus dem Kühlregal, da dieser sich am besten verarbeiten lässt und die schönste Textur entwickelt. Hochwertige Zartbitter-Schokolade sorgt für ein intensives Schokoladenerlebnis.

• 1 Rolle Blätterteig, frisch: achte auf gute Qualität für den besten Geschmack.
• 100 g Zartbitter-Schokolade, gehackt: je höher der Kakaoanteil, desto intensiver der Geschmack.
• 50 g Butter, ungesalzen, weich: für eine cremige Füllung, die gut schmilzt.
• 50 g Puderzucker: zum Bestäuben, für die perfekte süße Note.
• 1 Ei, optional, verquirlt: für einen schönen Glanz und eine goldbraune Kruste.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet die Aromen ab und verleiht eine feine Süße.

Die genauen Mengen für all diese Köstlichkeiten findest du in der beigefügten Rezeptkarte. So gelingt dir die perfekte Zubereitung im Handumdrehen.

Variationen

Diese Schokohörnchen sind die perfekte Basis für unzählige Variationen, die deinen Gaumen auf eine neue Reise schicken. Denk daran, dass die Grundidee, den süßen Kern im Blätterteig zu verstecken, unendlich viele Möglichkeiten bietet.

Vegane Variante: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und verwende eine vegane Zartbitter-Schokolade. Statt des Eis kannst du eine Mischung aus pflanzlicher Milch und etwas Agavendicksaft zum Bestreichen verwenden. So zauberst du ein tierfreundliches Genusserlebnis, das niemand vermissen wird.

Fruchtige Note: Füge der Schokoladenfüllung frische oder getrocknete Früchte hinzu. Klein geschnittene Erdbeeren, Himbeeren oder auch Apfelstücke passen wunderbar zur Schokolade. Auch gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse bringen eine spannende Textur und einen nussigen Geschmack mit.

Herzhaft-süß: Wer es etwas außergewöhnlicher mag, kann auch eine Prise Zimt oder eine winzige Menge Chili zur Schokolade geben. Eine weitere spannende Option ist die Kombination mit Käse, zum Beispiel einer milden Frischkäsesorte, die einen interessanten Kontrast zur süßen Schokolade bildet.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Der Teig wird vorbereitet

Nimm die Rolle frischen Blätterteigs aus der Verpackung. Rolle ihn vorsichtig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche weiter aus. Achte darauf, dass die Oberfläche nicht zu stark bemehlt ist, damit der Teig später gut zusammenhält. Du möchtest eine gleichmäßige Dicke erzielen, damit alle Hörnchen gleichmäßig backen und eine schöne Konsistenz entwickeln.

Wenn der Teig zu dick erscheint, kannst du ihn mit einem Nudelholz noch etwas dünner ausrollen. Dies hilft, eine zartere Kruste zu erhalten und ermöglicht es, dass die Schokolade im Inneren gut schmelzen kann. Ziel ist eine Fläche, die groß genug ist, um genügend Hörnchen zu formen.

Nun geht es ans Schneiden. Teile den ausgerollten Teig in gleichmäßige Dreiecke. Die Größe der Dreiecke bestimmt die spätere Größe deiner Schokohörnchen. Überlege dir, ob du lieber kleinere, mundgerechte Snacks oder größere Hörnchen bevorzugst. Präzises Schneiden sorgt für ein einheitliches Ergebnis.

Schritt 2: Die köstliche Füllung wird vorbereitet

Während der Teig ruht, widmen wir uns der unwiderstehlichen Schokoladenfüllung. Nimm die gehackte Zartbitter-Schokolade. Wenn du ganze Schokoladentafeln verwendest, hacke sie am besten in kleine Stücke, damit sie sich später besser verteilt und schmilzt. Die Feinheit der Schokoladenstücke beeinflusst das Schmelzerlebnis.

In einer separaten Schüssel vermischst du die weiche Butter mit dem Puderzucker. Schlage diese Mischung mit einem Löffel oder Handmixer auf, bis sie cremig und luftig ist. Dies bildet die Basis für deine Füllung und sorgt für eine angenehme Süße und Textur. Die weiche Butter ist hierbei entscheidend für eine gute Verarbeitbarkeit.

Gib nun die gehackte Schokolade und den Vanilleextrakt zu der Butter-Puderzucker-Mischung. Vermische alles gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht. Dies ist deine verführerische Schokoladencreme, die gleich im Inneren deiner Hörnchen landen wird. Du kannst hier auch schon einen kleinen Löffel kosten, um die Süße und den Schokoladengeschmack zu prüfen.

Schritt 3: Die Hörnchen werden geformt

Lege nun etwa einen Esslöffel der vorbereiteten Schokoladenfüllung auf die breite Seite jedes Teigdreiecks. Achte darauf, die Füllung nicht zu nah an den Rändern zu platzieren, damit sie beim Aufrollen nicht herausläuft. Verteile sie gleichmäßig, um sicherzustellen, dass jedes Hörnchen eine gute Portion Schokolade enthält.

Beginne nun, die Hörnchen von der breiten Seite her vorsichtig aufzurollen, bis zur Spitze. Ziehe den Teig dabei leicht nach vorne und unten, um eine schöne, spiralförmige Form zu erzielen. Drücke die Spitze des Teigs leicht an die Rolle, damit sie beim Backen ihre Form behält und sich nicht öffnet. Dies ist ein kleiner, aber wichtiger Schritt für die Optik.

Lege die geformten Schokohörnchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dieser Abstand ist wichtig, damit die Hörnchen beim Backen nicht aneinanderkleben und sich gut entfalten können. Wenn du möchtest, kannst du die Hörnchen nun noch mit dem verquirlten Ei bestreichen, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.

Schritt 4: Der Ofen wird vorgeheizt

Schalte deinen Backofen ein und stelle ihn auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze. Das Vorheizen ist ein essenzieller Schritt, damit die Hörnchen gleichmäßig und schnell backen können. Eine zu niedrige Temperatur würde dazu führen, dass der Blätterteig nicht richtig aufbäckt und trocken wird.

Das Backblech mit den vorbereiteten Hörnchen sollte erst in den vorgeheizten Ofen geschoben werden, wenn die Zieltemperatur erreicht ist. Ein kalter Ofen würde den Backprozess unnötig verlängern und die Textur beeinträchtigen. Achte darauf, dass die Temperatur stabil bleibt.

Der vorgeheizte Ofen sorgt dafür, dass die Butter im Blätterteig schnell schmilzt und Dampf entwickelt, was das charakteristische Aufgehen und die knusprige Schichtung bewirkt. Dies ist der Schlüssel zu perfekt gebackenen Hörnchen.

Schritt 5: Die Hörnchen backen

Schiebe das mit den Hörnchen belegte Backblech in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 15 bis 20 Minuten. Beobachte die Hörnchen während des Backens genau. Die genaue Zeit kann je nach Ofen variieren, daher ist Aufmerksamkeit gefragt.

Die Hörnchen sind fertig, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und der Blätterteig deutlich aufgegangen und knusprig ist. Wenn du das Ei zum Bestreichen verwendet hast, wird die Oberfläche glänzend und appetitlich aussehen. Du kannst auch vorsichtig ein Hörnchen anheben, um zu sehen, ob die Unterseite ebenfalls gut gebacken ist.

Nimm das Blech vorsichtig aus dem Ofen und lass die frisch gebackenen Schokohörnchen kurz auf dem Blech abkühlen. Sie sind nun bereit für den letzten Schliff und das anschließende Genießen. Der Duft, der nun die Küche erfüllt, ist einfach himmlisch.

Schritt 6: Das Finish und das Genießen

Sobald die Schokohörnchen etwas abgekühlt sind, aber noch leicht warm, bestäube sie großzügig mit Puderzucker. Verwende dafür am besten ein feines Sieb, damit der Puderzucker gleichmäßig und wie Schnee über die Hörnchen rieselt. Dies verleiht ihnen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine zusätzliche süße Note.

Du kannst die Hörnchen pur genießen, aber auch leicht warme Hörnchen sind ein besonderes Erlebnis, da die Schokolade im Inneren dann noch wunderbar flüssig ist. Das warme, schmelzende Herz des Hörnchens ist ein Traum für jeden Schokoladenliebhaber. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß sind, um dich nicht zu verbrennen.

Diese Schokohörnchen schmecken am besten frisch, aber du kannst sie auch wunderbar aufbewahren. Sie sind eine perfekte Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend als kleines Mitbringsel. Lass dich von ihrem Geschmack verzaubern!

Profi-Tipps für

Qualität zahlt sich aus: Verwende immer die bestmögliche Zartbitter-Schokolade, die du finden kannst. Ein höherer Kakaoanteil sorgt für einen intensiveren und weniger süßen Geschmack, der perfekt mit dem Blätterteig harmoniert. Experimentiere mit verschiedenen Marken und Kakao-Prozenten, um deinen Favoriten zu entdecken.

Temperaturkontrolle beim Teig: Achte darauf, dass der Blätterteig während der Verarbeitung kühl bleibt. Wenn der Teig zu warm wird, kann die Butter schmelzen, was zu einem weniger luftigen und knusprigen Ergebnis führt. Arbeite zügig oder lege den Teig zwischendurch kurz in den Kühlschrank.

Gleichmäßige Füllung: Verteile die Schokoladenfüllung so gleichmäßig wie möglich auf den Teigdreiecken. Zu viel Füllung an einer Stelle kann dazu führen, dass sie beim Backen herausläuft und verbrennt. Eine gleichmäßige Verteilung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis in jedem Bissen.

Feines Sieb für Puderzucker: Für ein makelloses Finish nutze ein feines Sieb, um den Puderzucker über die abgekühlten Hörnchen zu streuen. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige, zarte Schicht. Ein Hauch von Puderzucker macht optisch viel her.

Experimentiere mit Schokolade: Neben Zartbitter kannst du auch Vollmilchschokolade oder sogar weiße Schokolade verwenden. Eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten kann ebenfalls sehr interessant schmecken. Manche lieben es auch, eine Prise Chili oder Zimt zur Schokolade hinzuzufügen.

Serviervorschläge für

Dekoration

Das einfache Bestäuben mit Puderzucker ist ein Klassiker, der immer gut ankommt. Für einen extra Touch kannst du auch etwas Kakaopulver mit dem Puderzucker mischen. Frische Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeerscheiben, sehen nicht nur wunderschön aus, sondern ergänzen auch den Geschmack der Schokolade.

Eine zarte Glasur aus geschmolzener Schokolade, die du über die Hörnchen träufelst, ist ebenfalls eine tolle Option. Du kannst auch gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder essbare Blüten zur Dekoration verwenden, um deine Schokohörnchen noch individueller zu gestalten.

Manche lieben es auch, die Hörnchen mit einem kleinen Blatt Minze zu garnieren. Das grüne Blatt bildet einen schönen Kontrast zum braunen Gebäck und verleiht eine frische Note. Der Kreativität sind hierbei keine Grenzen gesetzt.

Beilagen

Diese Schokohörnchen sind ein fantastischer Begleiter zu deinem Lieblingsgetränk. Eine heiße Tasse Kaffee, ein aromatischer Tee oder auch ein cremiger Kakao passen perfekt dazu. Die Wärme des Getränks kann die schmelzende Schokolade im Inneren des Hörnchens noch besser zur Geltung bringen.

Für ein ausgiebigeres Frühstück oder einen Brunch kannst du die Hörnchen auch zusammen mit frischem Obst, Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Eine kleine Schüssel mit frischen Beeren ist eine leichte und gesunde Ergänzung.

Für einen Kaffeeklatsch oder ein Kaffeetrinken mit Freunden sind sie eine willkommene süße Leckerei. Sie sind einfach zu handhaben und passen gut zu verschiedenen Kuchen und Gebäckstücken. Sie sind ein Highlight auf jeder süßen Tafel.

Kreative Servierideen

Präsentiere deine Schokohörnchen auf einer schönen Etagere, um sie besonders festlich wirken zu lassen. Gestalte eine kleine “Schoko-Bar” mit verschiedenen Toppings wie gehackten Nüssen, bunten Streuseln oder Kokoschips, sodass sich jeder seine Hörnchen nach Belieben verfeinern kann.

Fülle sie doch mal mit einer anderen Füllung, wie einer Nuss-Nougat-Creme oder einer Fruchtmarmelade. Auch eine Kombination aus beidem ist denkbar. Deiner Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt.

Serviere sie als Teil eines Desserts, zum Beispiel als Krönung einer Vanilleeisportion oder als Begleiter zu einer Schokoladenmousse. Sie sind eine einfache Möglichkeit, einen klassischen Nachtisch aufzuwerten und ihm eine besondere Note zu verleihen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Die Schokohörnchen halten sich bei richtiger Lagerung überraschend lange frisch. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie für etwa 2-3 Tage knusprig und lecker. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung oder feuchte Umgebungen, da dies die Haltbarkeit negativ beeinflussen kann.

Achte darauf, dass der Behälter wirklich gut schließt, damit keine Luft an die Hörnchen gelangt und sie ihre Frische behalten. Du kannst auch etwas Küchenpapier in den Behälter legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, falls diese entstehen sollte.

Wenn du die Hörnchen länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Diese Methode ist ideal, um den Genuss zu verlängern, ohne dass Qualität oder Geschmack leiden.

Einfrieren

Um deine Schokohörnchen einzufrieren, lass sie zuerst vollständig abkühlen. Lege die abgekühlten Hörnchen einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und friere sie für etwa eine Stunde vor. Dieser Schritt verhindert, dass sie beim Einfrieren zusammenkleben und du sie später einzeln entnehmen kannst.

Verpacke die vorgefrorenen Hörnchen anschließend luftdicht in Gefrierbeuteln oder gefriergeeigneten Behältern. Beschrifte die Verpackung mit dem Datum, damit du immer weißt, wie lange sie schon im Gefrierschrank liegen. Sie halten sich so mehrere Monate.

Vor dem Verzehr müssen die gefrorenen Hörnchen nur noch aufgetaut werden. Die einfachste Methode ist, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. So bleiben sie am besten frisch.

Aufwärmen

Um das volle Geschmackserlebnis wiederherzustellen, lassen sich die Schokohörnchen hervorragend aufwärmen. Am besten gelingt dies im Backofen. Lege die aufgetauten oder frischen Hörnchen auf ein Backblech und erwärme sie bei etwa 150 Grad Celsius für 5-10 Minuten. So werden sie wieder herrlich knusprig, und die Schokolade im Inneren wird leicht flüssig.

Alternativ kannst du die Hörnchen auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber sei hier vorsichtig, damit sie nicht zäh werden. Ein paar Sekunden reichen oft schon aus, um sie wieder auf Temperatur zu bringen. Diese Methode ist schneller, aber die Knusprigkeit leidet etwas.

Das leichte Aufwärmen ist besonders zu empfehlen, wenn du die Hörnchen nicht direkt nach dem Backen gegessen hast. Es holt den ursprünglichen Geschmack und die Textur wieder hervor und lässt sie fast wie frisch gebacken schmecken. Ein wahrer Genuss!

Häufig gestellte Fragen

1. Wie lagere ich die Schokohörnchen am besten, damit sie ihre Knusprigkeit behalten?

   Die beste Methode zur Lagerung ist die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern. Auf diese Weise können die Hörnchen ihre Knusprigkeit für 2-3 Tage bewahren. Sollte der Raum sehr feucht sein, kannst du ein Stück Küchenpapier in den Behälter legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.

2. Kann ich den Blätterteig selbst machen oder muss ich fertigen verwenden?

   Für dieses Rezept empfiehlt es sich, fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal zu verwenden. Dieser ist bereits perfekt vorbereitet und erleichtert die Zubereitung erheblich, besonders wenn du wenig Zeit hast. Die Qualität von gutem fertigem Blätterteig ist oft sehr hoch und liefert hervorragende Ergebnisse. Wer jedoch die Herausforderung liebt, kann natürlich auch versuchen, Blätterteig von Grund auf selbst herzustellen, was jedoch deutlich mehr Zeit und Übung erfordert.

3. Was kann ich tun, wenn die Schokolade beim Aufrollen ausläuft?

   Wenn die Schokolade beim Aufrollen ausläuft, kann das verschiedene Ursachen haben. Möglicherweise hast du zu viel Füllung verwendet oder der Teig war zu warm und dadurch zu weich. Stelle sicher, dass du nicht zu viel Schokolade auf die breite Seite des Dreiecks gibst und dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du beginnst. Das leichte Andrücken der Spitze hilft ebenfalls, die Füllung im Inneren zu halten. Falls doch etwas ausläuft, kannst du versuchen, es vorsichtig mit dem Teig zu umschließen.

Print