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KNUSPRIGE GEMÜSE FRÜHLINGSROLLEN

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Diese knusprigen Frühlingsrollen sind gefüllt mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und asiatischen Aromen. Perfekt als Vorspeise oder leichter Hauptgang, lassen sie sich sowohl backen als auch frittieren.

Ingredients

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Zutaten

  • 200 g Frühlingsrollenteig, frisch oder gefroren
  • 2 Stück Karotten, geschält und fein geraspelt
  • 1 Stück Paprika, rot oder gelb, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Stück Zucchini, in dünne Scheiben und dann in Würfel geschnitten
  • 100 g Kohl, fein gehobelt (Weißkohl oder Rotkohl)
  • 2 EL Sojasauce, salzarme Variante empfohlen
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
  • Pfeffer & Salz, nach Geschmack

Instructions

Zubereitung

  1. Waschen und schälen Sie das gesamte Gemüse gründlich.
  2. Raspeln oder schneiden Sie Karotten und Zucchini in kleine Würfel.
  3. Schneiden Sie die Paprika in feine Streifen und hobeln Sie den Kohl.
  4. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Geben Sie etwas Sesamöl hinein und fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu.
  6. Braten Sie alles unter Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis es leicht weich wird.
  7. Fügen Sie die Sojasauce sowie Pfeffer und Salz zur Gemüsemischung hinzu.
  8. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es weitere 2-3 Minuten kochen.
  9. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  10. Legen Sie ein Blatt Frühlingsrollenteig auf eine saubere Arbeitsfläche.
  11. Geben Sie einen Esslöffel der Gemüsemischung auf das untere Drittel des Teigs und formen Sie ihn zu einer kleinen Rolle.
  12. Falten Sie zuerst die Seiten des Teigs über der Füllung ein, dann rollen Sie von unten nach oben auf.
  13. Achten Sie darauf, die Rollen leicht anzudrücken.
  14. Für knusprige Ergebnisse können die Rollen entweder im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten gebacken werden oder in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun frittiert werden.

Notes

Hinweise & Tipps

  • Bewahren Sie die Frühlingsrollen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
  • Erhitzen Sie die Frühlingsrollen im Ofen für beste Knusprigkeit, etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius.
  • Servieren Sie sie mit süßer Chilisauce und frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
  • Füllen Sie die Rollen nicht zu voll, damit sie gleichmäßig knusprig werden und nicht platzen.

Nutrition

Keywords: Frühlingsrollen, Gemüse, knusprig, vegan, vegetarisch, asiatisch, Vorspeise, Hauptgericht

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