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KIRSCHTASCHEN MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG

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Indulge in these delightful Kirschtaschen, delicate cherry pastries filled with a creamy, sweet cream cheese mixture. Perfect for a cozy afternoon treat or a special dessert.

Ingredients

Scale
  • 300 g Kirschen, frisch oder gefroren
  • 200 g Frischkäse, auf Raumtemperatur
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Blätterteig, fertig aus dem Kühlregal
  • Einen Hauch von Puderzucker, zum Bestäuben

Instructions

  • Waschen und entsteinen Sie die Kirschen gründlich.
  • Schneiden Sie die Kirschen gegebenenfalls in kleinere Stücke.
  • Geben Sie die Kirschen in einen Topf und fügen Sie 50 g Zucker hinzu.
  • Lassen Sie alles kurz auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Kirschen weich sind und etwas Saft freisetzen.
  • In einer Schüssel den Raumtemperatur-Frischkäse mit dem restlichen Zucker (50 g) und dem Vanilleextrakt gut vermengen.
  • Rühren Sie so lange um, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn aus.
  • Schneiden Sie den Blätterteig in Quadrate von etwa 10 cm x 10 cm.
  • Setzen Sie jeweils einen Esslöffel der Kirschmischung und einen weiteren Esslöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Teigquadrats.
  • Klappen Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um ein Auslaufen zu verhindern.
  • Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  • Legen Sie die gefüllten Taschen auf ein Backblech und backen Sie diese für etwa 20-25 Minuten goldbraun.
  • Lassen Sie die Kirschtaschen kurz abkühlen und bestäuben Sie sie dann großzügig mit Puderzucker.
  • Servieren Sie die Kirschtaschen warm oder bei Zimmertemperatur.

Notes

Tips & Notes

  • Bewahren Sie die Kirschtaschen kühl auf (im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage).
  • Erhitzen Sie sie im Ofen leicht, um den Teig wieder knusprig zu machen.
  • Servieren Sie mit frischer Sahne dazu.
  • Frischkäse gut verrühren für Cremigkeit.
  • Lassen Sie den Teig etwas ruhen, damit er leichter zu verarbeiten ist.
  • Fügen Sie Ihrem Rezept eine persönliche Note hinzu, indem Sie anstelle von normalem Frischkäse einen Kräuterfrischkäse verwenden.
  • Für ein fruchtigeres Erlebnis können Sie auch Himbeeren oder Heidelbeeren in die Füllung mischen.
  • Verwenden Sie frische Kirschen für die Füllung – sie verleihen mehr Aroma als aus der Dose.
  • Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, damit die Taschen beim Backen nicht aufplatzen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss in der Füllung für zusätzlichen Geschmack.
  • Wenn Sie die Taschen länger lagern möchten, empfehlen wir, sie einzufrieren. Achten Sie darauf, die Taschen gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
  • Sie können auch andere Käsearten wie cremiger Ricotta oder Quark als Alternative zu Frischkäse verwenden. Achten Sie darauf, dass der Käse gut abgetropft ist.
  • Für die Füllung sollten Sie frische Kirschen verwenden. Zuerst waschen Sie die Kirschen gründlich und entsteinen sie anschließend. Schneiden Sie die Kirschen in kleine Stücke oder lassen Sie sie ganz, je nach Vorliebe.
  • Kirschtaschen mit Frischkäsefüllung schmecken besonders gut mit einer leichten Staubzuckerbestäubung oder einem Klecks Sahne auf pflanzlicher Basis. Auch eine fruchtige Soße aus pürierten Kirschen kann eine leckere Ergänzung sein.

Nutrition

Keywords: cherry, pastry, cream cheese, dessert, German, baking, Kirschtaschen

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