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Kaffee Pralinen

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Diese unwiderstehlichen Kaffee Pralinen sind eine perfekte Kombination aus kräftigem Kaffee und zartschmelzender Zartbitter-Schokolade. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Geschenk oder süße Belohnung.

Ingredients

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Zutaten für ca. 20 Pralinen

  • 200 g Zartbitter-Schokolade
  • 100 ml starker Kaffee (Espresso oder kräftiger Filterkaffee)
  • 50 g Puderzucker
  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • Agar-Agar (optional, für festere Konsistenz)
  • gehackte Nüsse (nach Wahl, z.B. Walnüsse oder Mandeln)

Instructions

  1. Schokolade schmelzen: Zerkleinern Sie die Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie die Schüssel über ein Wasserbad und lassen Sie die Schokolade langsam schmelzen. Rühren Sie gelegentlich um, um Klumpen zu vermeiden.
  2. Kaffee vorbereiten: Bereiten Sie währenddessen Ihren starken Kaffee vor. Lassen Sie ihn ein wenig abkühlen, damit er nicht mehr kocht, wenn Sie ihn mit der geschmolzenen Schokolade vermengen.
  3. Masse vermengen: Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad. Fügen Sie nach und nach den abgekühlten Kaffee hinzu und rühren Sie kräftig um. Fügen Sie dann den Puderzucker sowie das optional Agar-Agar hinzu und vermischen Sie alles gut.
  4. Nüsse hinzufügen (optional): Wenn gewünscht, können jetzt gehackte Nüsse unter die Mischung gehoben werden, um den Pralinen zusätzlichen Biss und Textur zu verleihen.
  5. Kugeln formen: Lassen Sie die Mischung kurz abkühlen (aber nicht fest werden!), bevor Sie kleine Portionen mit einem Teelöffel abnehmen und zu Kugeln formen. Legen Sie diese anschließend auf ein Backblech mit Backpapier. Für gleichmäßige Formen können Sie auch kleine Silikonformen verwenden.
  6. Kühlen: Stellen Sie das Backblech für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank oder bis die Pralinen fest sind.
  7. Wälzen: Danach wälzen Sie die Kügelchen vorsichtig im Kakaopulver, um eine schöne Oberfläche und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Notes

Tipps für perfekte Kaffee Pralinen:

  • Qualität zählt: Verwenden Sie hochwertige Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack.
  • Kaffeeintensität: Je stärker der Kaffee, desto ausgeprägter wird der Kaffeegeschmack in den Pralinen. Experimentieren Sie mit Espresso oder kräftigem Filterkaffee.
  • Konsistenz anpassen: Agar-Agar ist optional, hilft aber besonders bei wärmeren Temperaturen, eine festere Konsistenz zu erzielen.
  • Variationen: Statt Kakaopulver können Sie auch gemahlenen Kaffee, Kokosflocken oder gehackte Nüsse für das Topping verwenden.
  • Lagertipps: Lagern Sie Ihre Kaffee Pralinen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleiben so bis zu zwei Wochen frisch und behalten ihre zarte Textur. Vermeiden Sie Raumtemperatur, da sie sonst ihre Form verlieren könnten.
  • Serviertipp: Garnieren Sie die Pralinen mit einer kleinen Kaffeebohne oder einer Prise Meersalz für einen besonderen Touch. Genießen Sie sie am besten frisch zubereitet mit einer Tasse Ihres Lieblingskaffees.

Nutrition

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