Weiße Bohnensuppe
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe aus weißen Bohnen, Gemüse und frischen Kräutern. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: European
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Zutaten
- Getrocknete oder vorgegarte weiße Bohnen
- Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1–2 Zehen Knoblauch, frisch
- Möhren, in kleine Würfel geschnitten
- Frische Petersilie, gehackt
- Zitronensaft, frisch gepresst
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)
Instructions
Anleitung
- Bohnen vorbereiten: Wenn Sie getrocknete weiße Bohnen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in einem großen Topf mit Wasser ein. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides etwa 2-3 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig wird.
- Möhren hinzufügen: Fügen Sie die gewürfelten Möhren zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.
- Brühe und Bohnen hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie die eingeweichten weißen Bohnen hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie es zum Kochen.
- Gewürze einrühren: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika nach Geschmack. Lassen Sie die Suppe etwa 20-30 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.
- Servieren: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.
Notes
Tipps und Lagerung
- Bewahren Sie die Suppe im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleibt.
- Erhitzen Sie die Suppe langsam, um den Geschmack zu bewahren.
- Servieren Sie mit frischem Brot dazu.
- Verwenden Sie frische Kräuter für mehr Aroma.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg
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