Zubereitung

1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Pflanzenöl.
2. Geben Sie die Hühnchenfilets hinein und braten Sie sie etwa 5 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
3. Nehmen Sie die Filets anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
4. Fügen Sie eine große gewürfelte Zwiebel im verbliebenen Fett hinzu.
5. Schwitzen Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht karamellisiert ist – etwa 4-5 Minuten.
6. Fügen Sie zwei zerdrückte Knoblauchzehen sowie etwa 250 g geschnittene Champignons zur Pfanne hinzu.
7. Braten Sie alles zusammen unter gelegentlichem Rühren an, bis die Champignons goldbraun sind.
8. Legen Sie die zuvor angebratenen Hühnchenfilets zurück in die Pfanne zu den anderen Zutaten.
9. Gießen Sie etwa 200 ml Gemüsebrühe darüber und würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze circa 15-20 Minuten köcheln, bis das Hühnchen vollständig durchgegart ist.
11. Servieren Sie den Filettopf heiß aus der Pfanne!
12. Garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie und genießen Sie dazu knuspriges Brot oder einen frischen Salat als Beilage.