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Fitness Pfannkuchen – Ohne Zucker und Mehl

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Gesunde und leckere Fitness Pfannkuchen, die ohne Zucker und Mehl zubereitet werden. Perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Frühstück oder einen Snack.

Ingredients

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Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • 1 Tasse feine Haferflocken
  • 1 Ei
  • 1 Tasse griechischer Joghurt, ungesüßt
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Backpulver

Instructions

Zubereitung

  1. Zuerst müssen wir die Bananen schälen und in eine Schüssel geben.
  2. Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einem feinen Püree. Je weniger Stückchen vorhanden sind, desto besser wird Ihr Teig.
  3. Fügen Sie nun die feinen Haferflocken, das Ei sowie den griechischen Joghurt zum Bananenpüree hinzu.
  4. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht. Falls gewünscht, können Sie auch etwas Zimt hinzufügen.
  5. Geben Sie das Backpulver zur Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig weiter. Das Backpulver sorgt dafür, dass Ihre Pfannkuchen beim Braten schön hochgehen.
  6. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen kleinen Löffel Kokosöl hinein.
  7. Wenn das Öl geschmolzen ist, gießen Sie eine Kelle des Teigs in die Pfanne. Braten Sie die ersten 2-3 Minuten auf einer Seite oder bis sich Blasen bilden.
  8. Wenden Sie nun vorsichtig den Pfannkuchen mit einem Spatel um und braten ihn weitere 2 Minuten auf der anderen Seite goldbraun.
  9. Stapeln Sie die fertigen Fitness Pfannkuchen auf einem Teller und garnieren sie nach Belieben mit frischen Früchten wie Beeren oder Bananenscheiben sowie einem Klecks griechischem Joghurt oder Honig. Sofort servieren und genießen!

Notes

Tipps und Lagerung

  • Verwenden Sie gut gereifte Bananen für optimale Süße und einen herrlich cremigen Teig.
  • Achten Sie darauf, feine Haferflocken zu verwenden, damit der Teig schön glatt wird.
  • Nutzen Sie ungesüßten Joghurt für das beste Ergebnis.
  • Um die fluffige Textur zu bewahren, erwärmen Sie sie sanft in der Mikrowelle oder in einer beschichteten Pfanne, nicht im Ofen.
  • Die Fitness Pfannkuchen können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
  • Zum Aufwärmen kannst du sie einfach in einer Pfanne oder in der Mikrowelle kurz erwärmen.
  • Du kannst die Fitness Pfannkuchen ganz einfach vegan zubereiten! Ersetze das Hühnchen durch eine pflanzliche Proteinquelle wie Tofu oder Kichererbsen.
  • Zu den Fitness Pfannkuchen passen viele gesunde Toppings! Du kannst frisches Obst wie Beeren oder Bananen verwenden, Joghurt oder pflanzliche Alternativen hinzufügen.
  • Wenn du eine dickere Konsistenz bevorzugst, füge etwas mehr Hafermehl hinzu. Möchtest du leichtere Pfannkuchen? Dann reduziere die Menge an Hafermehl oder füge etwas mehr Flüssigkeit hinzu.

Nutrition

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