Anleitung:

1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Hühnchenbrust oder Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 5 Minuten pro Seite).
4. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Gewürfelte Zwiebeln in derselben Pfanne hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
6. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 1 Minute), bis er duftet.
7. Traubensaft oder Gemüsebrühe in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch gießen.
8. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
9. Frisch gehackte Kräuter wie Rosmarin und Thymian sowie Agar-Agar-Pulver hinzufügen.
10. Alles gut durchrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
11. Angebratenes Fleisch in eine Auflaufform legen und die fertige Rotweinsoße darüber gießen.
12. Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen.
13. Fleisch aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
14. Braten in schöne Scheiben schneiden und mit der Rotweinsoße servieren.