Erdnuss-Knusper-Salat
Dieser erfrischende Erdnuss-Knusper-Salat ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die knackiges Gemüse mit einem unwiderstehlich cremigen Erdnuss-Dressing kombiniert. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage, bringt er exotische Aromen auf den Tisch.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Mixing
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarian, Vegan (if using maple syrup)
Ingredients
Scale
Zutaten
- 200 g knackige Erdnüsse, ungesalzen
- 1 große Karotte, fein geraspelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- ½ Gurke, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 3 Esslöffel Sojasauce, glutenfrei falls gewünscht
- 2 Esslöffel Erdnussbutter, cremig und ohne Zuckerzusatz
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- Saft von 1 Limette, frisch gepresst
- Petersilie oder Koriander (nach Geschmack), fein gehackt
Instructions
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Waschen und schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in feine Streifen oder raspeln Sie sie grob. Auch die Paprika sollte gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Gurke ebenfalls würfeln und alles zusammen in eine große Schüssel geben.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermengen Sie die Sojasauce, die Erdnussbutter, den Honig und den Limettensaft zu einer cremigen Sauce. Rühren Sie kräftig um, bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Alles kombinieren: Gießen Sie das Dressing über das vorbereitete Gemüse in der großen Schüssel. Mit einem großen Löffel oder einer Zange alles gut vermengen, damit jedes Stück Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt wird.
- Crunch hinzufügen: Fügen Sie die knackigen Erdnüsse hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter den Salat. Seien Sie sanft – wir wollen den Crunch erhalten!
- Abschmecken: Probieren Sie Ihren Salat und passen Sie ihn nach Belieben an. Vielleicht möchten Sie noch etwas mehr Sojasauce oder Limettensaft hinzufügen?
- Servieren: Garnieren Sie Ihren Erdnuss-Knusper-Salat mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Servieren Sie ihn sofort, damit er schön knackig bleibt!
Notes
Hinweise und Tipps
- Bewahre den Salat kühl auf.
- Wiedererhitzen ist nicht empfehlenswert.
- Serviere mit frisch gebratenem Hähnchen.
- Verwende geröstete Erdnüsse für Extra-Knusper.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg
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