ENTENKEULEN IM BACKOFEN – BUTTERZART OHNE ANBRATEN
This recipe offers tender duck legs, cooked in the oven until butter-soft without initial searing. Enjoy a delicious main course with minimal effort.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 2 hours 10 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
Zutaten
- 4 Entenkeulen, frisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Äpfel, geviertelt
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Honig
- 1 TL Thymian, trocken oder frisch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Karotten in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Karotten in eine große Auflaufform legen.
- Geviertelte Äpfel zu den Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
- Entenkeulen mit der Hautseite nach oben in die Auflaufform legen.
- Hühnerbrühe über das Gemüse und die Keulen gießen.
- Honig gleichmäßig über die Entenkeulen träufeln.
- Salz, Pfeffer und Thymian über alles streuen.
- Auflaufform mit Alufolie abdecken und alles für etwa 90 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Folienabdeckung entfernen und weitere 30 Minuten backen, um die Haut knusprig zu machen.
Notes
Tipps und Hinweise
- Bewahre die Entenkeulen im Kühlschrank auf, in einem luftdichten Behälter, um Frische zu erhalten.
- Zum Aufwärmen die Keulen sanft im Ofen erhitzen, damit sie zart bleiben.
- Serviere die Entenkeulen mit knusprigen Kartoffeln und saisonalem Gemüse für ein perfektes Gericht.
- Für extra Geschmack, mariniere die Keulen über Nacht in Kräutern und Gewürzen vor dem Garen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 70mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 25mg
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