Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten.
2. Schälen Sie etwa 600 g festkochende Kartoffeln und reiben Sie sie grob mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine.
3. Lassen Sie die geriebenen Kartoffeln in einem Küchentuch abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
4. Zwiebeln hinzufügen.
5. Fügen Sie 1-2 fein gewürfelte Zwiebeln zu den abgetropften Kartoffeln hinzu.
6. Vermischen Sie alles gut, damit sich die Aromen verbinden.
7. Mischung binden.
8. Geben Sie 2 Eier sowie 100 g Mehl zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung und würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
9. Rühren Sie alles kräftig um, bis eine homogene Masse entsteht.
10. Öl erhitzen.
11. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Esslöffel Pflanzenöl.
12. Testen Sie das Öl, indem Sie einen kleinen Löffel der Mischung hineinlegen – wenn es zischt, ist es bereit.
13. Puffern braten.
14. Nehmen Sie eine Kelle der Mischung und geben Sie sie vorsichtig in die heiße Pfanne.
15. Formen Sie kleine Puffer von etwa 10 cm Durchmesser und braten Sie diese auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun.
16. Fertigstellen.
17. Legen Sie die fertigen Kartoffelpuffer auf ein Küchentuch oder einen Teller mit Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen.
18. Servieren Sie sie heiß mit Apfelmus oder einem frischen Kräuterdip!