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DINKELBROT MIT JOGHURT

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Discover a delightful homemade spelt bread recipe, enriched with Greek yogurt for extra moisture and flavor. This easy-to-follow guide will help you bake a wholesome and delicious loaf perfect for any meal.

Ingredients

Scale
  • 500 g Dinkelmehl
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 250 ml Wasser, warm
  • 1 Päckchen trockene Hefe
  • 1 Esslöffel Honig oder Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pflanzenöl, neutral

Instructions

  • In einer kleinen Schüssel 250 ml warmes Wasser mit 1 Päckchen trockener Hefe und 1 Esslöffel Honig oder Zucker kombinieren.
  • Die Mischung vorsichtig umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  • In einer großen Schüssel 500 g Dinkelmehl mit 1 Teelöffel Salz mischen.
  • Eine Mulde in der Mitte machen und die Hefemischung sowie 200 g griechischen Joghurt hinzufügen.
  • Die Zutaten zuerst mit einem Löffel oder der Hand mischen.
  • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 8-10 Minuten lang kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
  • Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
  • Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
  • Nach dem Ruhen den Teig leicht zusammenschlagen, um die Luft herauszulassen.
  • Den Teig zu einem Laib formen oder in kleine Brötchen teilen.
  • Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut abdecken.
  • Den geformten Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
  • Das Brot etwa 25-30 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist.

Notes

  • Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.
  • Erhitze das Brot kurz im Ofen für ein warmes, knuspriges Ergebnis.
  • Serviere es mit frischem Aufstrich oder Salat für einen leckeren Snack.
  • Verwende griechischen Joghurt für extra Cremigkeit und Geschmack.

Nutrition

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