MOKKATORTE
A rich and aromatic Mokka Torte, featuring a cocoa sponge infused with strong coffee and a creamy plant-based filling. Perfect for coffee lovers, this elegant cake is ideal for any special occasion or a delightful treat.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 2 hours
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Zutaten
- 200 g Mehl, Type 405
- 150 g Zucker, fein
- 4 Eier, bei Zimmertemperatur
- 100 g Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml starker Kaffee, abgekühlt
- 100 ml Pflanzenöl, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 200 g pflanzliche Sahne, kühl stellen
- 2 TL Agar-Agar
Instructions
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine runde Springform (Durchmesser 24 cm) leicht einfetten.
- Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen.
- Öl und abgekühlten Kaffee hinzufügen und alles gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz gut vermengen.
- Die trockenen Zutaten langsam in die Eier-Zucker-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
- Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten lang backen.
- Mit einem Zahnstocher prüfen; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig.
- Pflanzliche Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und Agar-Agar hinzufügen.
- Gut umrühren und kurz aufkochen lassen, dann von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
- Biskuitboden horizontal in zwei Hälften teilen, wenn er vollständig abgekühlt ist.
- Füllung gleichmäßig zwischen den beiden Böden verteilen und sie wieder zusammen setzen.
Notes
Tipps & Hinweise
- Bewahre die Mokkatorte im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.
- Erhitze die Torte sanft in der Mikrowelle, um sie wieder weich zu machen.
- Serviere die Torte mit frischer Schlagsahne und Kaffeebohnen als Dekoration.
- Verwende hochwertigen Kaffee für intensiveren Geschmack und Aroma.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg
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