DER BESTE KAROTTENKUCHEN
Dieser Karottenkuchen ist ein wahrer Klassiker und überzeugt mit seiner saftigen Textur und dem unwiderstehlichen Frischkäse-Frosting. Perfekt für Kaffeetafeln oder als süße Belohnung zwischendurch.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Global
Ingredients
Scale
Zutaten für den Kuchen
- 300 g Karotten, frisch gerieben
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl, Allzweckmehl
- 4 Eier, auf Raumtemperatur
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Walnüsse, grob gehackt (optional)
Für das Frosting
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- Zitronensaft, nach Geschmack
Instructions
Zubereitung des Kuchens
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit etwas Öl einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Die frischen Karotten fein reiben und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gut umrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und Muskatnuss mischen.
- Diese Mischung nach und nach unter die Eier-Zucker-Masse heben.
- Die geriebenen Karotten sowie optional die gehackten Walnüsse hinzufügen.
- Vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Für das Frischkäse-Frosting
- Für das Frosting den Frischkäse mit Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft glatt schlagen.
- Das Frosting gleichmäßig oben auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und dekorieren.
Notes
- Bewahre den Karottenkuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.
- Erhitze den Kuchen sanft in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden.
- Serviere ihn warm mit frisch geschlagener Sahne.
- Für extra Feuchtigkeit, verwende frisch geriebene Karotten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 180mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg
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