Cremige Brokkoli-Kartoffeln
Eine cremige und herzhafte Kombination aus Kartoffelpüree und Brokkoli, einfach zuzubereiten und perfekt als Hauptgericht.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Boiling/Mashing
- Cuisine: German
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend
- 250 ml Gemüsebrühe, natriumarme
- 150 ml pflanzliche Sahne, z.B. Soja- oder Hafercreme
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch (optional)
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben.
- Die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
- Den Brokkoli in einen separaten Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten geben.
- Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
- Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Alles zusammen mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer zu einer cremigen Masse pürieren.
- Den blanchierten Brokkoli zur pürierten Kartoffelmasse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
Notes
Tipps & Lagerung
- Für optimale Frische, im Kühlschrank lagern.
- Erhitze die Reste sanft in der Mikrowelle.
- Mit frischen Kräutern als Garnitur servieren.
- Verwende frischen Brokkoli für besseren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 recipe
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: Brokkoli, Kartoffeln, vegan, vegetarisch,cremig, Hauptgericht, Gemüse