BUTTERMILCH RÜHRKUCHEN MIT MANDARINEN, SUPER LECKER !
Ein saftiger und fruchtiger Buttermilch-Rührkuchen, verfeinert mit süßen Mandarinen und einem Hauch Zitrone. Perfekt für jede Kaffeetafel!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: European
Ingredients
Scale
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 125 ml Buttermilch
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Mandarinen (geschält und filetiert)
- Zitronenschale einer Zitrone
Instructions
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Weiche Butter und Zucker in eine große Schüssel geben.
- Die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 3-5 Minuten lang auf hoher Stufe schlagen, bis sie hell und luftig ist.
- Nacheinander die Eier hinzufügen und jedes Ei vollständig unterrühren, bevor das nächste hinzukommt.
- In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz kombinieren und gut vermischen.
- Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzufügen, beginnend mit dem Mehlgemisch und endend mit dem Mehl.
- Vorsichtig die Mandarinenfilets sowie die Zitronenschale unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen.
- Den Kuchen etwa 45-50 Minuten lang backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notes
Tipps und Lagerung
- Bewahre den Kuchen in Frischhaltefolie auf, um ihn frisch zu halten.
- Erhitze die Stücke im Ofen, um die Textur zu verbessern.
- Serviere den Kuchen mit Sahne und frischen Mandarinen.
- Für mehr Geschmack, füge etwas Vanilleextrakt hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg
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