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Bratapfel-Schmand-Torte

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Eine köstliche Torte mit Bratapfelfüllung und cremigem Schmand auf einem Mürbeteigboden. Perfekt für gemütliche Nachmittage.

Ingredients

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Für den Boden:

  • 250 g Mehl, Typ 405
  • 125 g Butter, zimmertemperatur
  • 100 g Zucker, feiner Zucker
  • 2 Eier, frisch

Für die Füllung:

  • 4 große Äpfel, süße Sorten wie Boskop oder Elstar
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt, frisch gemahlen
  • 400 g Schmand, cremiger Schmand
  • 1 Päckchen Agar-Agar

Instructions

Vorbereitung:

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel 250 g Mehl mit 125 g Butter und 100 g Zucker mischen.
  3. Alles zu einem glatten Teig kneten und gleichmäßig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken.
  4. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Füllung zubereiten:

  1. 4 große Äpfel waschen und schälen.
  2. Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit 2 Esslöffeln Zucker sowie 1 Teelöffel Zimt vermengen.
  3. Die Mischung kurz stehen lassen.
  4. In einer weiteren Schüssel 400 g Schmand mit 2 Eiern und 1 Päckchen Agar-Agar vermengen.
  5. Alles gut durchrühren, bis es schön cremig ist.
  6. Etwas von der Apfel-Zucker-Zimt-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  7. Die restlichen gewürfelten Äpfel zur Schmandfüllung hinzufügen und vorsichtig durchmischen.

Backen und Servieren:

  1. Die gesamte Füllung auf den vorbereiteten Tortenboden in der Springform gießen.
  2. Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten lang backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
  3. Die Bratapfel-Schmand-Torte nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.
  4. Am besten nach einigen Stunden im Kühlschrank servieren.

Notes

Lagerung und Erwärmung:

  • Die Torte hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
  • Für eine warme Torte einfach bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten im Ofen aufwärmen.

Serviertipps und Variationen:

  • Serviere die Torte mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne für extra Genuss.
  • Verwende frische Äpfel für besten Geschmack und achte darauf, sie gleichmäßig zu schneiden.
  • Für eine fruchtigere Variante können Sie statt Äpfeln auch Birnen verwenden. Wer es knuspriger mag, probiert Haferkekse anstelle der gewählten Kekse für den Boden.
  • Ersetzen Sie Zucker durch Honig oder Ahornsirup für eine natürliche Süße und einen besonderen Geschmack.

Zusätzliche Tipps:

  • Um Ihre Bratapfel-Schmand-Torte perfekt hinzubekommen, beginnen Sie mit der Zubereitung des Schmandes, während die Äpfel im Ofen rösten. So können die Aromen gut durchziehen und harmonieren perfekt.
  • Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu lange zu rösten, damit sie nicht zerfallen – sie sollen weich, aber noch formstabil sein.
  • Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Mixen beginnen. Das führt zu einer besseren Konsistenz des Schmands.

Nutrition

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