Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Hähnchenstücke mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
4. Die gewürzten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne legen und 6-8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und Paprikastreifen hinzufügen.
7. Das Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich wird.
8. Die Gnocchi direkt in die Pfanne mit dem Gemüse geben.
9. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
10. Bei niedriger Hitze köcheln lassen.
11. Wenn die Gnocchi fast gar sind, pflanzliche Sahne und frisch gepressten Knoblauch hinzufügen.
12. Vorsichtig umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.
13. Frischen Spinat dazugeben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist.
14. Das Gericht abschmecken und gegebenenfalls mit Pfeffer nachwürzen.