Apfel Zimt Kaiserschmarrn
A delightful twist on the classic Austrian dessert, this Apfel Zimt Kaiserschmarrn combines tender apples and warm cinnamon in a fluffy, torn pancake. Perfect for breakfast, brunch, or a comforting dessert.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings
- Category: Dessert
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Austrian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Ingredients
- Äpfel (festere Sorten wie Granny Smith oder Braeburn)
- Zimt (hochwertiger Ceylon-Zimt)
- Weizenmehl
- Vollmilch oder pflanzliche Alternative wie Hafermilch
- Eier (frisch)
- Zucker
- Backpulver
- Agar-Agar (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Instructions
- Äpfel vorbereiten. Waschen und schälen Sie die Äpfel. Schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie 1 Teelöffel Zimt sowie 1 Esslöffel Zucker hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Teig anrühren. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und verbleibenden Zucker vermischen. In einer separaten Schüssel Eier aufschlagen und mit Milch verrühren. Die flüssige Mischung vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren.
- Äpfel unterheben. Die vorbereiteten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
- Braten. Eine große Pfanne erhitzen und mit etwas Öl oder Butter einfetten. Den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten backen lassen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Wenden. Den Schmarrn mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten backen.
- Servieren. Den fertigen Kaiserschmarrn in grobe Stücke reißen oder schneiden und direkt auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Früchten oder einer fruchtigen Sauce servieren.
Notes
Tips and Storage
- Bewahre übrig gebliebenen Kaiserschmarrn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Erhitze den Kaiserschmarrn sanft in der Pfanne, um die Textur zu bewahren.
- Serviere ihn warm mit Puderzucker und Apfelmus für extra Geschmack.
- Für mehr Aroma, füge eine Prise Muskatnuss zum Teig hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 recipe
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg
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