Marzipankekse Rezept: Zart, einfach & himmlisch lecker (50 Stück)

Du fragst dich, wie du mit wenig Aufwand himmlisch leckere Kekse zaubern kannst, die auf der Zunge zergehen und jeden begeistern? Dann bist du hier genau richtig! Dieses Rezept für MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) ist ein absoluter Klassiker in unserer Familie. Es bringt nicht nur eine festliche Stimmung in jedes Zuhause, sondern auch den unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Köstlichkeiten.

Seit Generationen werden diese zarten Marzipankekse bei uns mit Liebe gebacken, besonders in der Adventszeit. Es ist die perfekte Möglichkeit, süße Erinnerungen zu schaffen und Familie und Freunde mit einem selbstgemachten Genuss zu verwöhnen. Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diese wunderbaren Kekse zubereiten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfach und unkompliziert: Die Zubereitung dieser MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Auch für Backanfänger ist dieses Rezept bestens geeignet.
• Unwiderstehlicher Geschmack: Das feine Marzipan in Kombination mit zarter Butter und Vanilleextrakt sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das süß und aromatisch zugleich ist. Jeder Bissen ist ein kleiner Traum.
• Perfekt für jede Gelegenheit: Ob für die gemütliche Kaffeerunde, als kleines Geschenk aus der Küche oder für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Geburtstage – diese Kekse sind immer eine gute Wahl.
• Familienfreundlich: Das Formen der kleinen Kugeln macht auch Kindern großen Spaß und ist eine wunderbare Möglichkeit, die ganze Familie in die Weihnachtsbäckerei einzubinden. So entstehen nicht nur Kekse, sondern auch gemeinsame Erlebnisse.

Zutaten, die du brauchst

Für wirklich herausragende MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Wähle frisches, aromatisches Marzipan und hochwertige Butter, um den vollen Geschmack zu entfalten. Du wirst den Unterschied schmecken, wenn du auf gute Produkte setzt.

Die vollständige Zutatenliste findest du detailliert in der Rezeptkarte. Hier sind die Hauptkomponenten, die deinen Keksen das gewisse Etwas verleihen:

• 200 g marzipan: Das Herzstück unserer Kekse, sorgt für den typisch süßen und mandelartigen Geschmack. Achte auf gute Qualität für das beste Aroma.
• 100 g puderzucker: Verleiht den Keksen eine feine Süße und trägt zur zarten Konsistenz bei. Er lässt sich leichter mit dem Marzipan verkneten.
• 1 ei, bei zimmertemperatur: Bindet die Zutaten und sorgt für die nötige Feuchtigkeit im Teig, damit die Kekse nicht zu trocken werden.
• 150 g mehl, weizenmehl: Die Basis für die Struktur der Kekse. Weizenmehl Typ 405 ist ideal für feines Gebäck.
• 75 g butter, zimmerwarm: Macht den Teig geschmeidig und verleiht den Keksen eine unwiderstehliche Zartheit und einen reichen Geschmack.
• 1 tl vanilleextrakt: Bringt eine warme, süße Note in das Gebäck und rundet das Aroma des Marzipans perfekt ab.
• eine prise salz: Verstärkt die süßen Aromen und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksbalance.
• nüsse nach wahl (z.B. mandeln oder haselnüsse), grob gehackt: Verleihen den Keksen eine angenehme Textur und ein zusätzliches nussiges Aroma, das hervorragend zum Marzipan passt.

Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf! Diese Marzipankekse sind eine wunderbare Grundlage für verschiedene Variationen. Du kannst sie ganz einfach an deinen persönlichen Geschmack anpassen oder für besondere Anlässe variieren.

• Schoko-Marzipan-Kekse: Tauche die gebackenen und abgekühlten Kekse teilweise in geschmolzene Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. Bestreue sie anschließend mit bunten Streuseln oder gehackten Pistazien für einen festlichen Look.
• Zitronen-Kick: Füge dem Teig den Abrieb einer unbehandelten Zitrone hinzu. Die frische Zitrusnote harmoniert wunderbar mit dem süßen Marzipan und verleiht den Keksen eine besondere Leichtigkeit.
• Exotische Note: Ersetze einen Teil der Mandeln durch Kokosraspeln oder gehackte getrocknete Mangostückchen für einen überraschenden, tropischen Geschmack. Auch ein Hauch Kardamom passt hier hervorragend.
• Gewürz-Variante: Für die Weihnachtszeit kannst du eine Prise Zimt, Lebkuchengewürz oder Kardamom in den Teig mischen. Das verstärkt den festlichen Charakter und macht die Kekse noch aromatischer.

Wie man zubereitet

Das Backen dieser MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) ist ein wahres Vergnügen und verspricht ein köstliches Ergebnis. Folge diesen Schritten sorgfältig, um perfekte, zarte Kekse zu erhalten, die alle begeistern werden. Denk daran, dass Geduld oft der Schlüssel zum Erfolg ist, besonders beim Backen.

Schritt 1: Marzipan vorbereiten

Beginne damit, das Marzipan in einer großen Schüssel in kleine Stücke zu zerbröseln. Dieser Schritt ist wichtig, damit es sich später leichter mit den anderen Zutaten verbinden lässt und keine Klümpchen entstehen. Gib anschließend den Puderzucker hinzu. Dies ist der Zeitpunkt, wo die Magie beginnt, denn nun musst du das Marzipan und den Puderzucker mit den Händen gut durchkneten. Ziel ist es, eine vollkommen homogene und geschmeidige Masse zu erhalten. Es kann einen Moment dauern, bis alles perfekt vermischt ist, aber die Mühe lohnt sich für die spätere Textur der Kekse. Achte darauf, dass sich keine Puderzuckerreste mehr im Marzipan finden. Marzipan ist eine vielseitige Zutat und bildet hier die Basis für den einzigartigen Geschmack.

Schritt 2: Flüssige Zutaten einarbeiten

Nun kommen die feuchten Zutaten ins Spiel. Gib das Ei, welches unbedingt Zimmertemperatur haben sollte, und den Vanilleextrakt zur Marzipan-Puderzucker-Mischung. Das Ei bei Zimmertemperatur lässt sich besser in den Teig einarbeiten und sorgt für eine gleichmäßigere Bindung. Vermenge diese Zutaten gründlich mit einem Handmixer oder einem stabilen Holzlöffel. Die Mischung sollte sich gut verbinden und etwas flüssiger werden. Als Nächstes fügst du die zimmerwarme Butter hinzu. Auch hier ist die Zimmertemperatur entscheidend, damit sich die Butter optimal mit der Marzipanmasse verbindet und eine cremige Konsistenz entsteht. Rühre alles so lange, bis die gesamte Mischung wunderbar cremig und luftig ist. Dieser Schritt ist essenziell für die spätere Zartheit der Kekse.

Schritt 3: Trockene Zutaten und Nüsse unterheben

Jetzt ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten einzubringen. Siebe das Mehl und eine Prise Salz direkt über die cremige Marzipanmischung. Das Sieben verhindert Klümpchen und sorgt für einen besonders feinen Teig. Hebe das Mehl dann vorsichtig unter die Mischung. Vermeide dabei übermäßiges Kneten oder Rühren, denn das kann den Teig zäh machen, wie auch in unseren schnellen Keksen ein wichtiger Tipp ist. Sanftes Unterheben ist hier der Schlüssel zu zarten Keksen. Füge anschließend die grob gehackten Nüsse deiner Wahl hinzu – Mandeln oder Haselnüsse passen hervorragend zum Marzipanaroma. Mische die Nüsse gleichmäßig unter den Teig, sodass sie in jedem Keks zu finden sind und für einen angenehmen Biss sorgen. Der Teig ist jetzt bereit für den nächsten Schritt.

Schritt 4: Ofen vorheizen und Teig formen

Bereite den Ofen vor, indem du ihn auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizt. Während der Ofen auf Temperatur kommt, kannst du dich dem Formen der Kekse widmen. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm kleine Portionen des Teigs und forme sie zu etwa walnussgroßen Kugeln. Die Größe kann variieren, aber achte darauf, dass die Kekse möglichst gleich groß sind, damit sie später gleichmäßig backen. Setze die geformten Kugeln mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Das ist wichtig, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen. Du kannst auch ein kleines Stück Backpapier verwenden, um die Kugeln perfekt zu platzieren. Diese gleichmäßige Verteilung trägt maßgeblich zum perfekten Ergebnis bei.

Schritt 5: Backen und Goldbraun werden lassen

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) für etwa 12-15 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, behalte sie also gut im Auge. Die Kekse sollten am Rand leicht goldbraun werden, während die Mitte noch hell und zart ist. Sie werden beim Abkühlen noch etwas fester. Sobald sie fertig sind, nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst. Dort können sie vollständig abkühlen und ihre endgültige Textur entwickeln. Der Duft, der sich jetzt in deiner Küche ausbreitet, ist einfach himmlisch und macht schon Vorfreude auf den ersten Bissen. Lass sie wirklich vollständig abkühlen, bevor du sie servierst oder weiterverarbeitest, um die optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Profi-Tipps für MARZIPANKEKSE

Mit diesen Profi-Tipps gelingen dir deine MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) garantiert! Kleine Details können oft einen großen Unterschied im Ergebnis machen.

• Die richtige Marzipan-Qualität: Verwende für den besten Geschmack hochwertige Marzipanrohmasse. Je besser die Qualität des Marzipans, desto intensiver und feiner wird das Aroma deiner Kekse. Billige Produkte enthalten oft mehr Zucker und weniger Mandeln, was den Geschmack beeinträchtigt.
• Teig nicht überarbeiten: Beim Unterheben von Mehl und Nüssen ist weniger mehr. Übermäßiges Kneten oder Rühren entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was die Kekse zäh statt zart macht. Sanftes Mischen ist der Schlüssel zu einer mürben Textur.
• Zitronenschale für Frische: Für extra Aroma kannst du dem Teig etwas feingeriebene Bio-Zitronenschale hinzufügen. Das gibt einen frischen Kick und harmoniert wunderbar mit dem süßen Marzipan. Alternativ passt auch ein Hauch Orangenabrieb.
• Gleichmäßiges Backen: Achte darauf, die Kekse mit ausreichend Abstand zueinander auf dem Blech zu platzieren. So können sie gleichmäßig backen und kleben nicht zusammen. Die goldbraune Färbung am Rand ist das perfekte Zeichen, dass sie fertig sind.

Serviervorschläge für MARZIPANKEKSE

Diese MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) sind an sich schon ein Genuss, aber mit den richtigen Serviervorschlägen werden sie zu einem echten Highlight auf jeder Tafel.

Dekoration

Für eine einfache, aber elegante Dekoration kannst du die abgekühlten Kekse mit etwas Puderzucker bestäuben. Wenn du es etwas aufwendiger magst, tauche eine Ecke der Kekse in geschmolzene Schokolade und verziere sie mit gehackten Pistazien oder Kokosraspeln. Ein kleiner Klecks Johannisbeergelee in der Mitte vor dem Backen verleiht zudem eine schöne Farbe und fruchtige Note.

Beilagen

MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) passen hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Besonders in der Weihnachtszeit sind sie eine beliebte Begleitung zum Glühwein. Probiere sie auch einmal zu einem Dessert wie Vanilleeis oder einem Fruchtsalat – die Kombination aus Süße und Frische ist unwiderstehlich. Auch zu einem Glas Milch für die Kleinen schmecken sie vorzüglich.

Kreative Servierideen

Wie wäre es, die Kekse als essbare Geschenkidee zu verpacken? In einer schönen Dose mit einer Schleife sind sie ein liebevolles Mitbringsel. Du kannst sie auch als Teil einer größeren Plätzchenauswahl auf einer festlichen Platte anrichten. Für ein elegantes Brunch-Buffet sind sie eine süße Ergänzung, vielleicht zusammen mit unseren Nachspeisen. Oder du integrierst sie in ein kleines Keks-Sandwich mit einer dünnen Schicht Marmelade oder Schokoladencreme dazwischen.

Weitere Inspirationen für Backideen findest du auf unserem Pinterest-Kanal.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Die richtige Vorbereitung und Aufbewahrung ist entscheidend, damit deine MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) lange frisch und lecker bleiben. So hast du auch Tage später noch Freude an deinem Gebäck.

Reste aufbewahren

Das ist wichtig: Um die zarte Textur deiner MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Eine Keksdose aus Metall oder eine Frischhaltedose sind ideal dafür. So bleiben sie frisch und weich, ohne hart zu werden. Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst, um Kondensation zu vermeiden.

Einfrieren

MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) lassen sich hervorragend einfrieren. Lege die vollständig abgekühlten Kekse dazu in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel. Achte darauf, dass sie sich nicht gegenseitig zerdrücken. Sie halten sich im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur langsam auftauen lassen. Das ist ideal, wenn du größere Mengen backen und über einen längeren Zeitraum genießen möchtest.

Aufwärmen

Möchtest du den Genuss frisch gebackener Kekse noch einmal erleben? Du kannst die Kekse kurz aufwärmen. Erhitze sie dazu bei etwa 150°C Ober-/Unterhitze für fünf Minuten in den Backofen. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Dieser Trick verleiht ihnen wieder eine wunderbare Weichheit und lässt die Aromen erneut aufleben, fast wie frisch aus dem Ofen. Perfekt für einen spontanen Kaffee- oder Tee-Moment. Du könntest sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber der Ofen sorgt für ein besseres Ergebnis.

Häufig gestellte Fragen

Du hast Fragen zu den MARZIPANKEKSE (50 STÜCK)? Hier sind Antworten auf die gängigsten Fragen, die dir weiterhelfen sollen.

1. Kann ich das Marzipan durch eine andere Zutat ersetzen?

   Nein, da Marzipan die Hauptzutat und der Namensgeber dieser Kekse ist, kann es nicht einfach ersetzt werden. Der einzigartige Geschmack und die Textur stammen direkt vom Marzipan. Ohne Marzipan wären es andere Kekse. Wir empfehlen dir, echtes Marzipan zu verwenden, um das authentische Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Eine Alternative wäre ein anderes Rezept wie unsere festlichen Backideen.

2. Warum werden meine Kekse zäh?

   Ein häufiger Grund dafür, dass Kekse zäh werden, ist das Überarbeiten des Teiges. Wenn du das Mehl zu lange oder zu intensiv knetest, entwickelt sich das Gluten stark, was zu einer zähen Konsistenz führt. Achte darauf, das Mehl nur so lange unterzuheben, bis es gerade eben eingearbeitet ist. Sanftes Mischen ist hier der Schlüssel zu zarten Keksen. Auch die Temperatur der Butter und des Eis spielt eine Rolle – zimmerwarme Zutaten lassen sich besser verbinden und vermeiden übermäßiges Mischen. Die Backzeit sollte ebenfalls nicht überschritten werden, da zu lange gebackene Kekse trocken und hart werden können.

3. Wie lange sind die MARZIPANKEKSE haltbar?

   In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert, bleiben die MARZIPANKEKSE (50 STÜCK) etwa 1-2 Wochen frisch und zart. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in die Dose gibst. Im Gefrierschrank halten sie sich sogar bis zu 3 Monate. So kannst du sie wunderbar auf Vorrat backen und hast immer eine Leckerei parat, wenn sich unerwartet Besuch ankündigt oder der Heißhunger auf etwas Süßes kommt.

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